A cukkinis lecsó nagyon hamar összedobható akár vacsorára is. Finom és a friss zöldségektől nagyon egészséges. :)

 

Hozzávalók:

2 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

3-4 db paradicsom

2 kisebb cukkini

só, bors, pirospaprika ízlés szerint

 

Elkészítése: A vöröshagymákat aprítsuk fel. A paradicsomok héját húzzuk le ( ha forrásba lévő vízbe tesszük őket kb. 1 percre,akkor a héját könnyen le tudjuk húzni), majd vágjuk őket apró kockákra. A cukkiniket is hámozzuk meg, távolítsuk el a magjait és ezeket is vágjuk apró kis kockákra. A vöröshagymát pároljuk meg kevés olajon, tegyük rá a cukkinit és pirítsuk őket pár percig magasabb lángon. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint. Öntsük fel pici vízzel és a lángot mérsékelve, lefedve pároljuk puhára. Ekkor kerül bele a felkockázott paradicsom, amivel készre főzzük.

Mindenképp próbáljátok ki! :)